食品要自檢？京城超市不愿意

    雀巢奶粉碘超標(biāo)、可比克薯片鋁超標(biāo)……超市的各種食品安全問題層出不窮。針對(duì)此情況，北京市不久前出臺(tái)了《北京市有形市場(chǎng)迎奧運(yùn)行動(dòng)計(jì)劃》。按照規(guī)定，大型超市中必須設(shè)立食品自檢實(shí)驗(yàn)室，包括蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)設(shè)備、鮮肉水分檢測(cè)設(shè)備等重點(diǎn)食品的快速檢測(cè)儀器。北京市食品安全辦公室將監(jiān)督大型食品連鎖超市和21家大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行該項(xiàng)工作。此規(guī)定出臺(tái)后卻遭到京城各大超市的反對(duì)。
    新規(guī)定為保食品安全據(jù)了解，超市進(jìn)貨時(shí)一般會(huì)根據(jù)國(guó)家相關(guān)部門的要求，在廠家提供了合格的檢測(cè)報(bào)告后，就允許產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)。沃爾瑪、家樂福等大型外資超市還專門聘請(qǐng)了第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。但是食品質(zhì)量問題的出現(xiàn)還是難以避免?！侗本┦杏行问袌?chǎng)迎奧運(yùn)行動(dòng)計(jì)劃》的出臺(tái)旨在加強(qiáng)超市食品安全檢測(cè)的主動(dòng)性，使企業(yè)品牌信譽(yù)度得到提升，讓消費(fèi)者在超市能放心購(gòu)物。
    中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所胡定寰博士認(rèn)為，建設(shè)食品自檢實(shí)驗(yàn)室對(duì)零售企業(yè)還是有著顯而易見的好處。食品自檢室不僅可以提高消費(fèi)者對(duì)超市的信任程度，促使超市之間拉開檔次，而且會(huì)促使更多的消費(fèi)者拋棄傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去超市購(gòu)物。有數(shù)據(jù)表明，中國(guó)消費(fèi)者愿意支付大約7%至20％的額外費(fèi)用購(gòu)買安全食品。
    商品檢驗(yàn)證書齊全就能進(jìn)場(chǎng)雖然超市自建檢測(cè)室對(duì)企業(yè)的發(fā)展有利，但是在運(yùn)行中由于成本、技術(shù)等因素的制約，商家一致反映操作性不強(qiáng)。一些零售商向筆者表示，超市食品安全的根源在生產(chǎn)源頭和上游的流通環(huán)節(jié)，這些抓不好，反過來要求管理相對(duì)規(guī)范的零售企業(yè)，這是有失公平的。
    物美超市相關(guān)負(fù)責(zé)人的一席話更是點(diǎn)出了目前超市食品安全問題的癥結(jié)所在。他說：“商品在出廠時(shí)檢測(cè)了一遍，相關(guān)質(zhì)檢部門也對(duì)其進(jìn)行抽檢，并有合格出廠的所有證件，如果再出現(xiàn)質(zhì)量問題，那就更值得我們思索這些檢測(cè)環(huán)節(jié)為什么會(huì)出問題?！?BR>    家樂福中國(guó)區(qū)公關(guān)部經(jīng)理王曉忠也表示，一般商品有齊全的各級(jí)檢測(cè)部門的證明文件、合法標(biāo)識(shí)和資質(zhì)證明，商家就難以控制，只能允許入場(chǎng)銷售?！半y道我們能不相信檢測(cè)機(jī)構(gòu)的證明？此外，相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)目前尚未出臺(tái)，零售商也沒法開展工作?！蓖鯐灾宜傅臉?biāo)準(zhǔn)包括了食品自檢實(shí)驗(yàn)室的配置標(biāo)準(zhǔn)、操作標(biāo)準(zhǔn)及評(píng)估、驗(yàn)收程序和相應(yīng)的違規(guī)處罰規(guī)定等。
    中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)食品安全辦公室主任楊青松指出，超市建設(shè)食品自檢室這種方式在全國(guó)推廣也有一定難度，成本高、技術(shù)門檻高和目前基礎(chǔ)供應(yīng)鏈的不支持，注定其很難有實(shí)效。
    建議政府給補(bǔ)貼在目前情況下，超市的發(fā)展最能有效改善和提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全水平。在食品安全問題上，超市的作用也是至關(guān)重要的。胡定寰認(rèn)為，商家建設(shè)食品自檢實(shí)驗(yàn)室的措施，或許能把全國(guó)的食品質(zhì)量安全監(jiān)管帶動(dòng)起來。但是，為了減輕超市在投資上的負(fù)擔(dān)，胡定寰建議政府應(yīng)該在財(cái)政上給予零售企業(yè)適當(dāng)?shù)难a(bǔ)貼和支持。