蜜蜂出臺新國標　老年蜂蜜需改名

　　從3月1日起，新的蜂蜜國家標準開始實施，這套標準對蜂蜜產(chǎn)品命名有了更嚴格的規(guī)定：如果蜂蜜當中添加了其他物質(zhì)，將一律不得以“蜂蜜”或“蜜”命名，而很多帶有誤導性質(zhì)的名稱也必須去除。標明“女士蜂蜜”、“老年蜂蜜”等字樣的產(chǎn)品根據(jù)新的國家標準，名稱需要修改。

　　自古以來，蜂蜜就有清熱、補中、潤燥、補脾胃的功效，更是老年人和兒童離不開的產(chǎn)品。近幾年來，各式各樣的蜂蜜弄得人對其功效不知所措。3月1日新的《蜂蜜》國家標準開始實行，這些問題都將被一一規(guī)范。蜂蜜到底有什么營養(yǎng)？不同蜜源植物的蜂蜜又會有什么區(qū)別？為此，記者采訪了中國蜂產(chǎn)品協(xié)會常務理事、北京蜂產(chǎn)品協(xié)會副會長、北京百花蜂產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理郭利軍先生。

　　■蜂蜜成分主要是糖，但富含氨基酸

　　郭利軍告訴記者，蜂蜜中的主要成分是糖類，它占蜂蜜總量的70%以上，其中有單糖、雙糖和多糖。果糖和葡萄糖的總和占蜂蜜糖分的85%到95%。還有18%到20%的水，剩下的就是礦物質(zhì)如鐵、銅、鉀、鈉、鎢、錳、鎂、磷、硅、鉛、鉻、鎳和蛋白質(zhì)了。不同的蜂蜜蛋白質(zhì)的含量也不同。

　　雖說蜂蜜中的主要成分是糖，很多造假的人想當然的就向蜂蜜中加入白糖、飴糖、果葡糖漿等物質(zhì)，覺得這樣做就會和蜂蜜同效。其實則不然，蜂蜜是通過蜜蜂采集，自身釀造而成的，雖都是糖類，但經(jīng)過蜜蜂的生物轉(zhuǎn)化，而使它有了豐富的營養(yǎng)。蜂蜜中氨基酸的含量不僅數(shù)量多，而且種類也齊全，有的花種蜜竟高達18種之多。其中以天門冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸為主要氨基酸。這是普通糖類不能達到的。所以人們會吃蜂蜜潤喉、通便，而不會僅僅吃糖來達到同樣的效果。

　　蜂蜜除了可促進消化吸收，增進食欲，鎮(zhèn)靜安眠，提高機體的免疫力外，還可以入藥，其藥物作用也不容忽視?，F(xiàn)在很多中藥丸中，為了讓藥丸長期“保濕”都是用蜂蜜進行調(diào)和，如果加入摻過果葡糖漿的假蜂蜜，時間一長藥丸不僅會變硬，用手一摳藥丸上就會有白點出現(xiàn)，而這白點就是加入的糖分。

　　■蜂蜜與蜂蜜制品不同

　　在《蜂蜜》新國標中，明確了蜂蜜的概念，蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。這樣看來，叫蜂蜜的必須是沒有任何添加物的天然制品。

　　人們耳熟能詳?shù)摹袄夏攴涿邸?、“兒童蜂蜜”、“女士蜂蜜”現(xiàn)在都只能叫做“蜂蜜制品”，而不能叫“蜂蜜”。原因是“蜂蜜制品”是在蜂蜜中添加了其他礦物質(zhì)、生物或其提取物、分泌物、工業(yè)生產(chǎn)物質(zhì)的產(chǎn)品。比如，北京的老產(chǎn)品百花牌“老年蜂蜜”里面就是以棗花蜜和10種中藥配制而成的一種適合老年人服用的產(chǎn)品。

　　郭利軍說，新國標出臺后，以前的蜂蜜制品要全部更改名稱，其名稱應該以（蜂）蜜膏、（蜂）蜜漿、（蜂）蜜液、（蜂）蜜劑等作為產(chǎn)品名稱主詞。還可以加上產(chǎn)品特性、適用對象作為前綴。比如，百花牌的“老年蜂蜜”就即將改名為“老年蜂蜜膏”。但即使是蜂蜜制品，也不能加入果葡糖漿、蔗糖、葡萄糖、甜味劑、增稠劑、防腐劑、澄清劑。

　　■蜂蜜制品要看含量和配料表

　　郭利軍提醒消費者，鑒別真假最佳的方法是，買兩個不同品牌的產(chǎn)品進行品嘗，人的味覺最靈敏，好壞一嘗就知道。而且，在選購蜂蜜時，盡量不要買散裝蜂蜜，既不衛(wèi)生，又易摻假。要特別提醒的是，消費者在購買蜂蜜制品時，一定要看清其標注的蜂蜜含量和所添加的物質(zhì)，蜂蜜含量越高的越好，而且如果配料表里面出現(xiàn)果葡糖漿、蔗糖、葡萄糖、甜味劑、增稠劑、防腐劑、澄清劑等都不要購買，并可以向技術監(jiān)督局舉報。

　　■植物源蜂蜜功效不同

　　在新的標準中規(guī)定，可以用蜜源植物的名稱來標注蜂蜜的種類，也就是人們常?？梢栽谑袌錾峡吹降摹皸椈ǚ涿邸?、“槐花蜂蜜”、“枇杷蜂蜜”、“枸杞蜂蜜”等。

　　祖國醫(yī)學認為，不同的植物有不同的藥物作用。如：“棗花蜂蜜”，大棗是傳統(tǒng)的滋補佳品，棗花蜂蜜呈琥珀色，內(nèi)含豐富的葡萄糖、果糖和多種維生素及礦物質(zhì)。其中維生素C的含量特別高，因此能補脾胃、補血，且口感濃重，有濃郁的棗花香氣，老人很喜歡；“槐花蜂蜜”，含有多種人體必需的維生素和礦物質(zhì)，長期飲用能達到舒張血管、防止硬化，因為口感清純老少皆宜；“枇杷蜂蜜”就有滋陰潤肺、潤喉止咳的作用；“枸杞蜂蜜”有補氣滋腎、潤燥壯陽的作用；“黃芪蜂蜜”有補氣降壓、利尿退腫的作用。