全面解說(shuō)保健食品功能之（八）輔助改善記憶

　　一、功能釋義

　　1、記憶

　　記憶是人腦對(duì)經(jīng)歷過(guò)的事物的反映。我們見過(guò)的人或物、聽過(guò)的聲音、嗅過(guò)的氣味、品嘗過(guò)的味道、觸摸過(guò)的東西、思考過(guò)的問(wèn)題、體驗(yàn)過(guò)的情緒和情感等都會(huì)在頭腦中留下痕跡，并在一定條件下呈現(xiàn)出來(lái)，這就是記憶。

　　根據(jù)記憶材料保持時(shí)間的長(zhǎng)短，記憶可分為感覺記憶、短時(shí)記憶與長(zhǎng)時(shí)記憶。

　　2、健忘與記憶力減退

　　日常生活中，如發(fā)現(xiàn)自己近期記憶力大不如從前，常記不住事，丟三落四、忘記剛剛做過(guò)的事情等，這就是我們常說(shuō)的記憶力減退，在醫(yī)學(xué)上，稱為“健忘”。

　　3、健忘的分類

　　健忘可分為器質(zhì)性健忘和功能性健忘兩大類。

　?。?）器質(zhì)性健忘。

　　是由于身體的器質(zhì)性病變或外傷原因引起的。包括腦腫瘤、腦外傷、腦炎、腦卒中等，造成記憶力減退或喪失；某些慢性疾病，如內(nèi)分泌功能障礙、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性中毒、動(dòng)脈硬化、頸椎病等，也會(huì)損害大腦造成健忘。

　?。?）功能性健忘。主要表現(xiàn)在：

　　年齡增長(zhǎng)引起的記憶力下降；

　　嗜好煙酒引起的記憶力下降；

　　生活、工作壓力大引發(fā)心理問(wèn)題，導(dǎo)致記憶力下降；

　　攝入營(yíng)養(yǎng)不足引起記憶力下降。

　　少年兒童的記憶力下降多是因?yàn)閴毫蜖I(yíng)養(yǎng)引起的。

　　4、 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中關(guān)于記憶的觀點(diǎn)

　　中醫(yī)認(rèn)為，“心藏神、肝藏魂、肺藏魄、脾藏意、腎藏智”，人的思維活動(dòng)和五臟均有非常密切的關(guān)系。此外，“腦為元神之府” ，腦髓盈滿，則耳目聰明，精力充沛；腦髓空虛，可出現(xiàn)記憶減退。

　　中醫(yī)把健忘分為實(shí)證、虛證。實(shí)證證型有痰濁內(nèi)擾、瘀血；虛證證型有腎精虧虛、心脾兩虛、心腎不交等。能夠改善記憶力的中草藥方劑也根據(jù)不同的證型有滋補(bǔ)腎陰、補(bǔ)益心脾、交通心腎、滌痰化濁、益氣活血的不同。

　　二、保健功能原理

　　1、改善記憶力功能的原理

　　人的大腦是產(chǎn)生思維和意識(shí)的中樞，新陳代謝十分旺盛，大腦功能的正常運(yùn)行需要多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的參與，此外，在進(jìn)行腦力活動(dòng)時(shí)，腦細(xì)胞需要大量的氧氣。如果供氧不足，就會(huì)影響大腦的思維功能。

　　因此，記憶力如果要得到提高，可以從以下途徑達(dá)到效果：

　?。?）補(bǔ)充大腦正常運(yùn)行的必需物質(zhì)。

　?。?）增加大腦細(xì)胞對(duì)氧氣的利用。

　?。?）補(bǔ)充能夠促進(jìn)腦部新陳代謝產(chǎn)物排出的物質(zhì)。

　　2、國(guó)家如何認(rèn)定“輔助改善記憶”的保健功能

　　目前，有關(guān)學(xué)習(xí)、記憶的生理、生化和解剖學(xué)原理還有待研究，因此主要通過(guò)動(dòng)物和人體的學(xué)習(xí)記憶試驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證某些食品是否具有改善記憶的作用。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果來(lái)證實(shí)某些保健食品對(duì)學(xué)習(xí)、記憶的全過(guò)程是否有著積極的影響。

　　動(dòng)物實(shí)驗(yàn)要做重復(fù)實(shí)驗(yàn)；人體試食試驗(yàn)統(tǒng)一使用臨床記憶量表，如果結(jié)果陽(yáng)性，就可判定該受試樣品具有“輔助改善記憶”作用。

　　三、適宜人群和不適宜人群說(shuō)明

　　1、適宜人群

　　國(guó)家規(guī)定的適宜人群是“需要改善記憶者”，這里面有幾個(gè)含義：

　　1、記憶力減退者。這里是指記憶力減退的中老年人。

　　2、腦力勞動(dòng)者。輔助改善記憶力的保健食品多有健腦作用，對(duì)維護(hù)大腦的正常功能有著積極的意義。

　　3、廣大少年兒童。升學(xué)的壓力使少年兒童同樣存在需要改善記憶的需求，

　　2、不適宜人群

　　國(guó)家沒有規(guī)定不適宜人群。這要根據(jù)該保健食品的成分來(lái)確定。例如，普通深海魚油就不適合少年兒童服用。

　　四、“輔助改善記憶”功能保健食品概況

　　1、市場(chǎng)現(xiàn)狀

　　1994年，原珠海巨人集團(tuán)出品的“腦黃金”以“讓1億中國(guó)人先聰明起來(lái)”為主題的強(qiáng)大廣告攻勢(shì)打開了改善記憶力的保健食品的市場(chǎng)。此后，“生命一號(hào)”、“忘不了”、“腦靈通”、“腦輕松”等多個(gè)品牌相繼出現(xiàn)，此類保健食品在整個(gè)保健食品市場(chǎng)中占據(jù)了相當(dāng)大的份額。

　　一般購(gòu)買改善記憶力的保健食品的消費(fèi)者主要是父母或長(zhǎng)輩買給中小學(xué)生。他們買什么牌子的保健食品受廣告影響大，而且多在臨近考試時(shí)買，考試完就不買了。

　　從這種消費(fèi)狀況上來(lái)看，這個(gè)市場(chǎng)屬于不成熟的消費(fèi)。作為真正需要改善記憶的消費(fèi)群體，腦力勞動(dòng)者的潛在市場(chǎng)還沒有啟動(dòng)。

　　2、產(chǎn)品種類說(shuō)明

　　根據(jù)中國(guó)保健協(xié)會(huì)保健品市場(chǎng)工作委員會(huì)提供的資料，目前市場(chǎng)上的“輔助改善記憶”的保健食品主要有以下一些品種：

　　（1）脂類。

　　脂類可以促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)髓鞘的形成，并保證其維持良好的功能。不飽和脂肪酸、磷脂、膽固醇等脂類是構(gòu)成細(xì)胞膜的基本成分，DHA等是健腦的重要物質(zhì)，磷脂代謝后分解出膽堿，后者是合成乙酰膽堿（神經(jīng)遞質(zhì)）的重要原料。

　?。?）蛋白質(zhì)和氨基酸類。

　　腦細(xì)胞的代謝需要靠蛋白質(zhì)來(lái)維持大腦的各種運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。參與神經(jīng)傳導(dǎo)、負(fù)責(zé)信息傳遞的化學(xué)物質(zhì)——神經(jīng)遞質(zhì)也是由蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物氨基酸或其衍生物所構(gòu)成的。氨基酸的平衡是維持大腦正?；顒?dòng)與功能的重要條件。

　?。?）礦物質(zhì)和微量元素。

　　鈣、鎂、鈉、鉀等協(xié)同維持神經(jīng)的應(yīng)激性。鈣能保證腦力旺盛、工作持久、頭腦冷靜并提高人的判斷力。缺鈣可影響信息的神經(jīng)傳導(dǎo)，使神經(jīng)、肌肉的興奮性失調(diào)，人就會(huì)變得敏感，情緒不穩(wěn)定，注意力難以集中，腦力工作不易持久。磷是腦力活動(dòng)中的重要元素之一，參與生物氧化、調(diào)節(jié)能量和物質(zhì)代謝。磷的化合物是體內(nèi)的“儲(chǔ)能器”，它是構(gòu)成卵磷脂、腦磷脂等的重要成分，對(duì)維護(hù)大腦和神經(jīng)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能起著十分重要的作用。鐵質(zhì)，可使紅細(xì)胞運(yùn)氧的能力加強(qiáng)，腦組織供氧充足。人體缺乏鋅會(huì)影響智力，妨礙正常的學(xué)習(xí)記憶功能。

　?。?）維生素。

　　維生素是維護(hù)身體健康，提高智力活動(dòng)的重要營(yíng)養(yǎng)素之一。如維生素C 能保護(hù)生物膜，是保護(hù)腦功能的重要物質(zhì)。B族維生素尤其是維生素B1 參與碳水化物代謝，產(chǎn)生能量，保證神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。維生素E 能維持腦細(xì)胞活力，抵抗不飽和脂肪酸的過(guò)氧化物對(duì)腦神經(jīng)細(xì)胞的毒害，并能預(yù)防腦細(xì)胞衰退及腦力疲勞。

　?。?）中草藥。

　　中藥中的茯神、酸棗仁、龍眼肉、枸杞子、紅景天、五味子等均有補(bǔ)腦功效。銀杏可以改善腦部血液循環(huán)，具有加速人的反應(yīng)能力、提高記憶力和集中精力的功效，人參子含有的皂甙可以提高腦力工作效率，增強(qiáng)對(duì)血氧的利用率，促進(jìn)學(xué)習(xí)記憶。

　　3、美國(guó)保健食品協(xié)會(huì)專家認(rèn)定的對(duì)記憶力有改善作用的成分：

　?。?）5羥色胺合劑。

　　5羥色胺合劑是人體中的固有生理物質(zhì)，美國(guó)研究人員已開發(fā)出一種“5－HT合劑”（由5羥色胺與維生素B6、鎂等配制成的口服劑），服后不僅能改善睡眠狀況，還可顯著提高記憶力和改善學(xué)習(xí)效果。

　?。?）抗氧化劑。

　　近幾年來(lái)，科學(xué)家不斷發(fā)現(xiàn)，含有維生素C、維生素E、輔酶Q10,花青素（來(lái)自葡萄籽）以及兒茶素（來(lái)自綠茶）等天然抗氧劑能清除掉腦組織代謝過(guò)程中產(chǎn)生的游離基，具有減輕腦疲勞和間接提高腦力的作用。

　?。?）新型鉻制劑。

　　臨床研究證實(shí)，一種名為“皮考林鉻”（Chromiumpicolinate）的新型鉻制劑有助于消除腦疲勞和防止用腦過(guò)度引起的頭暈、困倦等生理現(xiàn)象。該產(chǎn)品已經(jīng)美國(guó)FDA批準(zhǔn)，以“膳食補(bǔ)充劑”名義在美上市。

　　（4）銀杏制劑。

　　銀杏是近20年來(lái)國(guó)際保健食品市場(chǎng)上的熱門產(chǎn)品。據(jù)科學(xué)家報(bào)道，銀杏提取物制劑具有出色的健腦作用。阿爾茨海默病患者常服銀杏膠囊，可顯蓍改善認(rèn)知能力。銀杏對(duì)于改善普通人群的記憶力亦有一定效果。

　?。?）石杉?jí)A甲。

　　石杉?jí)A甲制劑已以“膳食補(bǔ)充劑”名義在美國(guó)上市。臨床試驗(yàn)證實(shí)，石杉?jí)A甲是一種強(qiáng)力“乙酰膽堿酯酶”抑制劑。它能防止腦組織中乙酰膽堿的分解，提高腦力活動(dòng)效率，直接改善記憶力。國(guó)外研究人員認(rèn)為，石杉?jí)A甲是迄今發(fā)現(xiàn)的最好健腦藥物。

　?。?）ω－3脂肪酸。

　　科學(xué)研究表明，來(lái)自深海魚油中的ω－3長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸（EPA、DHA）有助于腦細(xì)胞中氧的進(jìn)入和二氧化碳的逸出，故可直接提高大腦的工作效率。

　?。?）磷脂酰基絲氨酸。

　　科學(xué)家在大豆磷脂中分離出一種特殊氨基酸物質(zhì)“磷脂?；z氨酸(PS)”。實(shí)驗(yàn)證實(shí)：PS可促進(jìn)氧與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入大腦細(xì)胞，同時(shí)刺激“多巴胺”(一種非常重要的腦神經(jīng)傳遞質(zhì))的分泌。故經(jīng)常攝食大豆食品有助于保持良好腦功能。

　?。?）長(zhǎng)春花提取物。

　　最近幾年，歐美對(duì)長(zhǎng)春花改善腦功能的作用十分關(guān)注。

　　長(zhǎng)春花的有效成分長(zhǎng)春花胺在美國(guó)和日本已被批準(zhǔn)用作功能食品出售。它可以增加大腦氧和糖的消耗量，使腦細(xì)胞間遞質(zhì)量增多，使記憶力、精神集中能力、方向感和思維能力平均提高65％。歐洲有人提出，長(zhǎng)春花胺提高記憶力的效果要優(yōu)于銀杏葉提取物，它與咖啡因同時(shí)服用提高記憶力和學(xué)習(xí)能力效果更佳。

　　長(zhǎng)春西汀系“長(zhǎng)春花”的提取物之一，也有出色的健腦作用。它能增加大腦細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收利用以及氧的攝人，降低血糖值，增加腦血流量，有改善記憶力作用。

　　（9）專家推薦的其它一些具有健腦作用的保健食品包括：

　　螺旋藻、小球藻等含有大量天然葉綠素的微藻類保健食品、綠茶提取物膠囊、某些傘蓋菌類保健食品(如香菇、金針菇、靈芝等)和新型蛋氨酸衍生物(如S—腺苷—L—蛋氨酸)等等。

　　五、如何正確選擇“輔助改善記憶”功能的保健食品？

　　在實(shí)際應(yīng)用中，能夠改善記憶的產(chǎn)品不僅僅限于國(guó)家批準(zhǔn)的具有“改善記憶力”功能的保健食品。在這里我們所推薦產(chǎn)品的依據(jù)也是來(lái)源與此。

　　1、蛋白質(zhì)粉：補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證大腦細(xì)胞正常工作所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。適合于所有人服用。

　　2、維生素：補(bǔ)充人體所需的各種維生素和礦物質(zhì)，保證大腦的營(yíng)養(yǎng)充足，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，改善記憶力。適合于所有人服用。

　　3、DHA制劑：EPA含量要少。普通魚油不適合少年兒童服用。此外，每天只能服用少量，多易引起興奮。

　　4、卵磷脂：可提供膽堿，改善記憶力衰退。適合于所有人服用。

　　5、角鯊烯：活化細(xì)胞，為腦細(xì)胞提供充足的氧氣，增加記憶力。適合于成年人。

　　6、蜂產(chǎn)品：營(yíng)養(yǎng)豐富，能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，改善食欲和睡眠，提高記憶力，改善記憶力。適合成年人服用。

　　7、螺旋藻：富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的正常化，使大腦營(yíng)養(yǎng)充足，有助于改善記憶力。適合于所有人服用。

　　此外，成年人可著重補(bǔ)充維生素 B 族，它是維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作的重要物質(zhì)。

　　六、關(guān)于改善記憶力的錯(cuò)誤觀點(diǎn)說(shuō)明

　　1、保健品能明顯增強(qiáng)記憶力。

　　記憶是一種非常復(fù)雜的生理過(guò)程，綜合國(guó)內(nèi)外多年的研究，對(duì)健康人來(lái)說(shuō)，目前的藥物只能稍有改善，而沒有明顯的促進(jìn)作用。在實(shí)際應(yīng)用中，部分人出現(xiàn)明顯記憶力提高的現(xiàn)象是存在的，這多是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)或心理的原因。

　　2、保健品可以促進(jìn)大腦發(fā)育。

　　大腦在2～3歲時(shí)便已發(fā)育完全，腦發(fā)育結(jié)束后服用任何產(chǎn)品都沒有明顯促進(jìn)大腦發(fā)育的效果。服用保健品的目的是使大腦保持良好的功能。

　　3、從食物中可以獲取大腦所足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不需要額外補(bǔ)充。

　　不可否認(rèn)，從食物中補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是最好的選擇，但是，有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是無(wú)法完全從食物中獲得的。例如，人從食物中只能獲得大約10～15單位的維生素Ｅ，僅為生理需要量（20～25單位）的60％～80％。此外，大腦在不同的時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求程度是不同的，例如，緊張的神經(jīng)活動(dòng)能增加機(jī)體對(duì)維生素C、尼克酸、B族維生素等的需要量，也都需要額外補(bǔ)充。