“功能食品”全球升溫

　　由于在傳統(tǒng)飲食中加入某種物質(zhì)可以提高免疫力、促進(jìn)健康，因此“功能食品”熱在全球已逐漸升溫。

　　有研究發(fā)現(xiàn)，某些食物中除了含有礦物質(zhì)和維生素之外，還具有預(yù)防某些特定疾病的特殊功效。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家指出，只有當(dāng)一種食物“具備作為食物必需的營(yíng)養(yǎng)，而且具有可以減少疾病危險(xiǎn)的有益物質(zhì)”時(shí)，才能被稱為“功能食品”。

　　“功能食品”是在研究地方性飲食和疾病的關(guān)系時(shí)逐步發(fā)現(xiàn)和證實(shí)的。例如，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在某些人們經(jīng)常以金槍魚、鮭魚和鯡魚為食的地區(qū)，患心血管疾病的人很少。進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，這些魚類的脂肪中含有的歐米加—3脂肪酸能起到預(yù)防心血管疾病的作用。因此，富含歐米加—3脂肪酸的食品都被推薦食用，以降低血液中甘油三酸酯水平。

　　專家認(rèn)為，只有在攝取量達(dá)到一定水平時(shí)，“功能食品”的有益功能才能得到發(fā)揮。因此，為了達(dá)到飲食保健的目的，就必須每天攝入一定數(shù)量的“功能食品”。

　　據(jù)了解，目前，日本在“功能食品”的研究和開(kāi)發(fā)方面最為先進(jìn)，而“功能食品”正在全世界范圍形成熱潮。