“面粉強(qiáng)化倡議領(lǐng)導(dǎo)人組織”是一個國際性組織,由小麥生產(chǎn)、收購、交易與加工組織,磨粉機(jī)生產(chǎn)商,食品工業(yè),非政府組織,聯(lián)合國機(jī)構(gòu),公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)等50多個成員組成。該組織于2005年6月在英國倫敦召集了一次會議,并且通過了 一項積極的行動計劃,旨在2008年末實現(xiàn)全球滾筒式面粉加工廠生產(chǎn)的70%小麥面粉得到強(qiáng)化。目前,全球滾筒式面粉加工廠生產(chǎn)的小麥面粉只有20%強(qiáng)化了鐵或葉酸。該行動計劃將致力于在14個重點國家推動面粉強(qiáng)化工作。這14個國家是:中國,俄羅斯,印度,摩洛哥,埃及,伊朗,剛果,烏克蘭,羅馬尼亞,土耳其,馬來西亞,越南,泰國以及哈薩克斯坦?!懊娣蹚?qiáng)化倡議領(lǐng)導(dǎo)人組織”目前在世界70多個國家從事各種活動,近期目標(biāo)是在滾筒式面粉加工廠中強(qiáng)化小麥面粉,最終目標(biāo)是還要強(qiáng)化玉米和大米面粉,并且還要在小麥面粉加工廠中普及面粉強(qiáng)化工作。 “面粉強(qiáng)化倡議領(lǐng)導(dǎo)人組織”認(rèn)為,面粉中強(qiáng)化鐵和葉酸對人和國家都具有重要影響。面粉中強(qiáng)化鐵每年可使國民智商提高5%,使國內(nèi)生產(chǎn)總值增加2%,可防止6萬名孕婦死亡。面粉中強(qiáng)化葉酸每年可以減少20萬個新生兒發(fā)生神經(jīng)管缺陷,例如脊柱分裂。
鐵缺乏癥對發(fā)展中國家兒童和成人的健康和福祉具有很大的負(fù)面影響。世界衛(wèi)生組織于2002年將鐵缺乏癥列為全球第七個可預(yù)防的可導(dǎo)致疾病、殘廢和死亡的最主要風(fēng)險。然而,由于發(fā)展中國家的人們難以改變以植物性食品為主食的習(xí)慣,因此實現(xiàn)飲食多樣化和促進(jìn)鐵含量豐富食品消費總是受到很大程度的阻礙。通過面粉強(qiáng)化來控制鐵缺乏癥能夠提高生產(chǎn)率,促進(jìn)國家的發(fā)展。鐵缺乏導(dǎo)致的貧血癥目前是全球最為普遍的營養(yǎng)問題。人類每年要消費4億噸小麥,因此小麥面粉強(qiáng)化可大大提高人類的維生素和礦物質(zhì)攝取水平。
在面粉中適量添加硫胺(即維生素B1)、核黃素、尼克酸、鐵、葉酸(即維生素B)以及鋅的成本基本上不足3美元/噸;如果僅添加葉酸、鐵和鋅,成本僅為50美分/噸。 ,
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