《黃酒保健功能研究》通過浙江省級(jí)鑒定 |
| 發(fā)布時(shí)間：2006-05-08 |
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黃酒是我國(guó)的民族特產(chǎn)，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。幾千年來(lái)，人們就認(rèn)識(shí)到黃酒具有一定的保健效果，可是黃酒究竟具有什么樣的保健功能，沒有人說(shuō)得清楚，這成了黃酒保健的“千古之謎”。 近日，由浙江古越龍山紹興酒股份有限公司和浙江大學(xué)生命科學(xué)院聯(lián)合研發(fā)的課題——《黃酒的保健功能研究》通過省級(jí)鑒定。 據(jù)該項(xiàng)課題主要負(fù)責(zé)之一、“古越龍山”技術(shù)中心副主任謝廣發(fā)介紹，《黃酒的保健功能研究》課題是2004年立項(xiàng)的，在國(guó)內(nèi)率先提出黃酒的保健功能研究。目的是想把黃酒的保健功能初步疏理一番。黃酒的保健功能中增強(qiáng)記憶力這項(xiàng)功能效果非常好，2002年由他負(fù)責(zé)的另一課題《黃酒功能組分的檢測(cè)和研究》中，就檢測(cè)出黃酒中含有r－氨基丁酸和生物活性肽，這兩種物質(zhì)對(duì)記憶有好處。這次通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步證實(shí)喝黃酒確實(shí)對(duì)記憶具有促進(jìn)作用。下一步的課題將進(jìn)一步有重點(diǎn)地深入研究黃酒的保健功能，把黃酒保健功能這篇文章做深做透。 據(jù)古越龍山有關(guān)負(fù)責(zé)人表示：目前，生產(chǎn)黃酒的廠家很多，但從來(lái)沒有人對(duì)黃酒的保健功能進(jìn)行深入、科學(xué)地研究，這非常不利于黃酒的宣傳、進(jìn)一步的開發(fā)和可持續(xù)發(fā)展。黃酒保健功能的證實(shí)，將有利于黃酒品質(zhì)的提升，對(duì)整個(gè)黃酒行業(yè)而言都是一次千載難逢的機(jī)會(huì)。 專家認(rèn)為，該課題成果屬國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白。對(duì)推動(dòng)我國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，弘揚(yáng)酒文化具有重要意義。 , |
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