“營養(yǎng)強化”成糧食加工發(fā)展重要方向

   “開展糧食食品營養(yǎng)強化工作，對于改善公眾營養(yǎng)狀況，提高全民身體素質(zhì)和健康水平具有重要的意義。因此我們將以面粉營養(yǎng)強化工作為切入點，積極推進中國食物營養(yǎng)強化事業(yè)的發(fā)展?！眹壹Z食局調(diào)控司副司長姚秀敏日前在全球營養(yǎng)改善聯(lián)盟(GAIN)中國企業(yè)聯(lián)盟2006年度會議上如此表示。

　　全球營養(yǎng)改善聯(lián)盟(GAIN)是由公共和民營伙伴合作的聯(lián)盟，是瑞士的基金會，總部
設(shè)在日內(nèi)瓦。聯(lián)盟旨在通過推廣食物強化及其他策略來減少營養(yǎng)不良狀況，改善高危人群的健康和營養(yǎng)。GAIN與民營企業(yè)合作，并為他們提供資金和技術(shù)上的專業(yè)支持，援助資金可以通過競爭方式獲得。目前，GAIN在14個國家援助了15個食物強化項目，其中在中國有強化醬油項目和強化面粉項目。

　　我國是世界上最大的小麥生產(chǎn)國和消費國，小麥生產(chǎn)量和消費量均占世界總量的16%以上。面粉是我國居民主要的食物來源之一，也是加工食品的基本原料。國外面粉營養(yǎng)強化已有幾十年成功的經(jīng)驗和做法。2002年國家糧食局會同衛(wèi)生部在河北省承德市、甘肅省蘭州市，開展了為期三年的退耕還林補助面粉營養(yǎng)強化試點工作，在發(fā)放給農(nóng)民的退耕補助面粉中添加維生素A、維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸和鐵、鋅等七種我國人口普遍缺乏的微量營養(yǎng)素。通過三年食用效果觀察，試點群眾血液中鐵、鋅等微量元素缺乏現(xiàn)象明顯改善，食用營養(yǎng)強化面粉的實施人群發(fā)病率明顯下降。研究表明，面粉強化是解決營養(yǎng)不良問題的有效途徑，營養(yǎng)素強化食物的最終目標人群應(yīng)該是農(nóng)村貧困人口。

　　“我們積極倡導(dǎo)將營養(yǎng)強化面粉和強化大米納入《全國食品工業(yè)‘十一五’發(fā)展綱要》中，列入糧食加工業(yè)發(fā)展的重要方向?！币π忝粽f，在國際組織的支持下，我們鼓勵和支持有條件的企業(yè)和地區(qū)先行開展面粉營養(yǎng)強化工作，實現(xiàn)企業(yè)、地區(qū)和社會互利共贏。