保健功能成為益生菌酸奶最大賣點

    繼食鹽中加碘、醬油中加鐵、食用油中加維生素A和面粉中加維生素B1之后，作為公眾營養(yǎng)改善項目，從今年4月1日起，我國將陸續(xù)在乳制品、嬰幼兒食品、飲料、糖果、烘焙食品、休閑食品等各類食品中添加益生菌。

    昨日，記者發(fā)現(xiàn)，各種品牌的酸奶已經(jīng)將益生菌作為賣點，顯著地標在了包裝上，有些品牌甚至還專門推出了益生菌產(chǎn)品，大張旗鼓地宣傳其保健作用。

    保健功能成為酸奶最大賣點

    在慶春路一家大型連鎖超市里，一份國家食品藥品監(jiān)督管理局的文件貼在了酸奶冷柜旁的顯眼處，內(nèi)容是說某品牌的益生菌酸奶具有增強免疫力、促進消化的作用，特別適合“免疫力低下者和消化不良者食用”。擺放在冷柜里的十幾個不同種類的酸奶，大部分也將“益生菌”的標志貼在包裝的顯著位置，益生菌的種類也五花八門：蒙牛和伊利酸奶含有LABS益生菌、味全酸奶含有龍根B菌、光明酸奶含有e＋菌……除了在本品牌原有產(chǎn)品中添加益生菌外，蒙牛、光明這些大品牌還為此專門推出新產(chǎn)品。記者留意到，僅某一品牌酸奶的外包裝上就印有：“LGG是世界專利菌種”、“促進體內(nèi)有益菌的生長”、“平衡和改善胃腸道功能”、“增強人體自身免疫能力”、“排出毒素”等宣傳語，可見廠家對“益生菌”的重視?？磥?，“益生菌”、“保健功能”，已經(jīng)成為酸奶的最大賣點，

    什么叫益生菌？國際營養(yǎng)學界普遍認可的定義是：益生菌是一種對人體有益的細菌群，它們可以直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌群的平衡。據(jù)了解，目前市場上常見的兩種酸奶制品，一種是發(fā)酵制成的傳統(tǒng)酸奶；另一種是在前者發(fā)酵的基礎上，又添加了其他乳酸菌類的益生菌酸奶，這種酸奶含有活性乳酸菌，除了具有傳統(tǒng)酸奶的一系列有益人體營養(yǎng)元素外，其含有的活性乳酸菌，還有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生態(tài)的平衡。

    購買者多是年輕人

    具有保健功能的酸奶，到底受不受消費者認可呢？一位經(jīng)常在這家超市購買酸奶的李小姐告訴記者，自己每天都要喝一至兩杯酸奶，最近經(jīng)常買的，就是一種可以調(diào)理腸胃、幫助消化的益生菌酸奶，目前效果還不錯。另外一位年紀較大的張女士則表示，自己看重的是酸奶除了具有豐富的營養(yǎng)外，也有一定的保健功能。添加益生菌的酸奶自己也會選擇，但酸奶的口味還是第一位考慮的。

    一位超市的酸奶銷售人員告訴記者，根據(jù)目前的銷售情況，益生菌酸奶的主要消費者還是年輕人，以及家長給孩子購買。

    專家提醒：菌群太多也不好

    各品牌添加在酸奶中的有益菌種類很多，每種益生菌也都有特定的保健功能，還有的品牌甚至標明，每一千克酸奶含有多少有益菌，這讓消費者不禁有些迷惑，菌種多就一定有益嗎？營養(yǎng)學專家認為，酸奶中添加的菌群雖然“名目繁多”，但作用大同小異，主要是有利于人體消化吸收。不過，由于菌群需在低溫冷藏條件下才能存活，所以包裝上標明的活菌群的數(shù)量與飲用時的數(shù)量是不一致的。另外，如果攝取菌群過多，也會破壞人體腸道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。