新興肽科學(xué)具有廣泛的發(fā)展空間與視野

    近日，中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)發(fā)明協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、我國(guó)著名多肽科學(xué)家鄒遠(yuǎn)東在武漢召開的全國(guó)第69屆藥交會(huì)上接受記者采訪時(shí)說,新興肽產(chǎn)品是本屆藥交會(huì)的亮點(diǎn)。新興肽科學(xué)跳出蛋白質(zhì)科學(xué)、氨基酸科學(xué)的局限和狹隘界限，成為生物領(lǐng)域的前沿科學(xué)，具有廣泛的發(fā)展空間和視野。
    鄒遠(yuǎn)東說，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。組成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單元是氨基酸，以往人們多關(guān)注氨基酸對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是關(guān)注必需氨基酸在營(yíng)養(yǎng)上的作用，但卻一直忽略了蛋白質(zhì)的生理作用不僅與組成的氨基酸種類的數(shù)量有關(guān)，更與氨基酸的連接順序、空間結(jié)構(gòu)有關(guān)。組成有機(jī)生物體的20種氨基酸從空間結(jié)構(gòu)上比較簡(jiǎn)單，但以不同數(shù)目、不同種類的氨基酸結(jié)合形成肽就會(huì)產(chǎn)生空間結(jié)構(gòu)上較大的差異，這也是肽具有極活性和多樣性的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。因此，肽科學(xué)跳出蛋白質(zhì)科學(xué)、氨基酸科學(xué)的局限和狹隘界限，成為生物領(lǐng)域的前沿科學(xué)、新興科學(xué)，具有廣泛的發(fā)展空間和視野。
    鄒遠(yuǎn)東還說，蛋白質(zhì)是具有高度種屬特異性的大分子，它不易吸收，必須經(jīng)過消化過程分解為氨基酸才能吸收，這種傳統(tǒng)的觀點(diǎn)束縛了肽在消化道吸收機(jī)制的研究，完整肽進(jìn)入上皮細(xì)胞而在細(xì)胞內(nèi)水解，吸收通路的存在被忽視了相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間。大量事實(shí)證明，人體吸收蛋白質(zhì)的形式不僅是氨基酸的形成吸收，更是以小肽的形式吸收，以氨基酸的形式吸收比例很小，而主要是以小肽的形式吸收，機(jī)體對(duì)寡肽的吸收和代謝速度比對(duì)游離氨基酸快。這主要是因?yàn)楣央呐c游離氨基酸在體內(nèi)有不同的運(yùn)輸體系。二者不存在競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。寡肽類物質(zhì)在腸道有多種吸收途徑，部分寡肽在小腸吸收后，經(jīng)胞漿肽酶水解為氨基酸并經(jīng)側(cè)基底膜載體的介導(dǎo)進(jìn)入細(xì)胞間質(zhì)及血液循環(huán)，一些寡肽被吸收后可直接進(jìn)入血液。部分分子量較大的多肽也能以完整的形式經(jīng)跨細(xì)胞膜途徑、旁細(xì)胞膜途徑、M細(xì)胞途徑，肽載體等被腸道吸收并在人體內(nèi)產(chǎn)生生物學(xué)效應(yīng)。肽在機(jī)體腸道細(xì)胞中還存在許多獨(dú)立的肽酶反應(yīng)，加上肽的滲透壓比氨基酸小，使得一些寡肽能以完整的形式被機(jī)體吸收進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，并被組織利用。蛋白質(zhì)以肽的形式被吸收，既避免了與氨基酸之間的吸收競(jìng)爭(zhēng)，又能減少高滲透壓對(duì)人體產(chǎn)生的不良影響。因此，以肽的形式為機(jī)體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于盡快發(fā)揮肽的功能效應(yīng)。肽的生物效價(jià)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比游離氨基酸高，因此，肽引發(fā)了21世紀(jì)營(yíng)養(yǎng)革命，世界出現(xiàn)“多肽熱”，一個(gè)全人類以小肽的形式補(bǔ)充蛋白質(zhì)的時(shí)代已經(jīng)到來。